Appellation AOC Haut Médoc – Red　CRU BOURGEOIS フルボディ 重口Vintage　2012,2014,2015,2016 メドックの強みと最高級のボルドーワインの香り高い優雅さを兼ね備えたクラシックワイン。 Château Cissacの強みはすべて、Médoc地域の中心部にあります。 その卓越したテロワールは、名高いサンテステフとポイヤックの名称に隣接しています。 約100ヘクタールの面積。 土は主に粘土と石灰岩の上にある砂質砂利であり、ブドウ畑はCissacの村とそれを取り囲む森林によって保護されている単一の土地を占めています。 メドックの伝統に従って、ブドウ畑は主に伝統的な品種、カベルネ・ソーヴィニヨンで植えられています。 この品種は、その強さと香りがそれらの可能性を最大限に引き出すことができる、Cissacのタイプのテロワールに最適です。 Cabernet Sauvignonは、エレガントなMerlotsとスパイシーなPetit Verdotsをブレンドしたワインで、特に複雑で表現力豊かなワインを生産しています。 クリュ・ブルジョワクラスで最も評判が高く、カベルネ・ソーヴィニヨン主体のワインが持つタンニンの心地よい渋みを楽しめる典型的なメドックタイプのワインです。通常、瓶の中で10～15年位は熟成可能な長熟タイプで、若いうちはタンニンが強く5～6年たってからが飲み頃。

Appellation AOC Bordeaux Supérieur – Red　Vintage　2014,2015,2016 フルボディ,オーク樽で熟成された、マルゴーの中心部で作られた素晴らしいボルドースーペリア。 12ヘクタールのこのSupeb Bordeaux Superieurは、ChâteauSiran、ChâteauDauzac（5th Growth）とGironde川の間に位置しています。 Cazenoveの家族は1956年に凍結されたこの古い不動産を植えることを決心しました。彼らは適応された台木に彼らがBlack Merlot（75％）、Cabernet Sauvignon（20％）そしてCabernet Franc（5％）を植えた 土に。 地元の伝統を深く理解し、献身的な仕事と優れた品質レベル。 Reserve Pradinesは、20世紀末に姿を消した家族へのオマージュです。 ワインはタンクとオーク樽で14ヶ月熟成されています、彼らはラズベリーと豊かで密度の高い構造によって特徴づけられます、十分で口が長い。

Appellation AOC Bordeaux Supérieur – Red Vintage　2013,2014,2015　フルボディ 2012年、Hubert deBoüardde Laforest氏（Château Angélus）は、彼のLalande de Pomerolブドウ畑La Fleur deBoüardのテクニカルディレクターであるMr. Philippe Nunesと共同で、新しい共通プロジェクトを企画しました。 彼らは友達と6.6ヘクタールの不動産を取得しました。 Saint SulpliceとCameyracの粘土と白亜質の高原、そしてMerlotの文化に最適なMontussanの険しい粘土に。 ブドウの木は小さな川、La Laurenceから張り出し、そこから彼の名前が付けられました。 この2人のエキスパートは、このメルローから最高の表現を明らかにし、年間平均12,000本のシャトーローレンスを生産するために彼らの経験を応用しています。 ボルドーからの大きな成長のように、地下室はステンレス鋼温度から利益を得ます 管理されたバットとワインは、フレンチオーク樽で16ヶ月間熟成されています。 この共同作業は、最も有名なワイン評論家からのお世辞のコメントによって授けられた成功です。 ダークチェリーや黒の果実に、黒スパイスに皮感 口になめらかに入り途中から酸がやってきてキレイなタンニンと後へ続きます。

Appellation AOC Bordeaux Supérieur – Red Vintage　2014,2015,2016　フルボディ Le Bordeaux de Maucaillou、そして現在ではLe B par Maucaillouは、2003年にシャトー・モウカイユがガロンヌ川に沿って、ボーレック川の右岸に取得した土地から来ています。 ブドウ畑は、砂利の下層土にある55ヘクタールの粘土にまたがっています。 カベルネ・ソーヴィニヨン45％、メルロー43％、カベルネ・フラン12％のワインは、ボルドーの伝統と14ヶ月間オーク樽で熟成しています。 瓶詰めは完全にシャトーで行われる。赤と黒のフルーツのアロマがかすかにかすんで、 上質なタンニンと肉質の口。 ワインは風味豊かで、素敵な余音長さとよくバランスが取れています。 キノコや木の皮、チョコレートなどのアロマに、ダークチェリーやドライフルーツなどのフレッシュな香りが印象的。 一口目はやわらかなタンニンと酸のバランスが良く、おだやかな果実味が次第に口の中で広がります。 渋みとともに酸の出方が絶妙。余韻もなめらかに続き、豊かな風味もあり、見事なボルドーワインです。 【このワインについて】 シャトー・モーカイユはメドック・ムーリ村 3大シャトーの一つ。ムーリス御三家のひとつとして、シャス・スプリーン、プジョと肩を並べる名門シャトー。安定したクオリティの高さに定評があります。

Appellation AOC Francs Côtes de Bordeaux – Red Vintage　2014,2015,2016　フルボディ Le Bordeaux de Maucaillou、そして現在ではLe B par Maucaillouは、2003年にシャトー・モウカイユがガロンヌ川に沿って、ボーレック川の右岸に取得した土地から来ています。 ブドウ畑は、砂利の下層土にある55ヘクタールの粘土にまたがっています。 カベルネ・ソーヴィニヨン45％、メルロー43％、カベルネ・フラン12％のワインは、ボルドーの伝統と14ヶ月間オーク樽で熟成しています。 瓶詰めは完全にシャトーで行われる。赤と黒のフルーツのアロマがかすかにかすんで、 上質なタンニンと肉質の口。 ワインは風味豊かで、素敵な余音長さとよくバランスが取れています。サン・テミリオンの少し北東に位置するシャトーでグラン・クリュAのアンジュリスとシュヴァル・ブランが製作に携わっているらしい。 香りはブルーベリー、イチゴなどの果実感とカシスのようなカベルネフランらしい爽やかさが心地よい。 飲み口はタンニンをほとんど感じさせないさらっとした舌触り。 味わいは煮詰めたイチゴジャム、ブルーベリー、カシスなど。メルローの果実味と木樽の爽やかさがよく出ている。メルロー特有の腐葉土のような臭みは無し。

Appellation AOC Médoc – Red　 Vintage　2012,2013,2014,2015　フルボディ Château CAMPILLOTは、メドックの名称の南に位置する9ヘクタールの小さな敷地であり、 2005年以来、2人の友人、Tristan ROZE DES ORDONSとJean-Dominique VIDEAUによって管理された。それはそのワインの品質と一貫性でよく知られている。粘土と石灰岩でできた土壌だけでなく、最も高い区画では、上質の粘土質砂利で、カベルネ・ソーヴィニヨン（48％）、メルロー（48％）、プチ・ヴェルド（2％）、カベルネ・フラン（2％）が栽培され、ブドウ畑の管理は伝統的（高密度）で、ぶどうの木の間は自然な草の覆いが保たれ、散布は徹底的に制限されています。 Jean-Dominique VIDEAUは、自分が管理する分類された成長のワインと同様に、非常に興味深い価格帯で美しい上質のワインを生産することを目的として、Château CAMPILLOTのワイン製造プロセスの各ステップで同じように要求しています。 やや暗い色を帯びたルビー色。チョコレート、スパイスの慎ましくも、芳ばしい香り。ダークチョコレートを思わせる、甘みをどことなく感じさせる味わい。タンニンもこなれた感が出ている。味わいの主張が良い意味で少ないワインで、スマートで、余韻も長く、非常にコスパの高いワイン。 赤ワイン始めて飲みたいなんていう人にも、オススメかもですね。 良い買い物しました。いつもフルボディのワインばかりですが、こういうワインも良いものです。

Appellation AOC Margaux – Red　 Vintage　2012,2013,2014,2015　フルボディ ドメーヌ川の沖積、砂、砂利の部分にある25ヘクタールのマルゴーAC畑に植えられている。 このワインは、41％のカベルネソーヴィニヨン、46％のメルロー、11％のプチヴェルド、2％のカベルネフランの微妙なブレンドです。 ブドウの平均年齢は10歳で、収穫は完全に厳選され、有名な動物学者でコンサルタントであるDenis Dubourdieu氏がそのワインを熟知している。ワインはオーク樽で12〜14ヶ月熟成し、ワインのキーワードは、新鮮さ、優雅さとフィネス。 MARGAUX SIRAN の2ndラベルですう。 程よい果実味、そして湿った草の感じ、余韻が長く、タンニンはしなやかです。

Appellation AOC Lalande de Pomerol – Red　 Vintage　2014フルボディ ブドウ畑の17ヘクタールの土地でブドウ畑は、Lalande de Pomerol、Montagne Saint Emilion、Pomerolにあり、Yannick Reyrel氏によって管理され、彼は以前にJean Pierre Moueixのシャトー(Château Petrus)を担当していた。 このブドウ園は2つの地区、Neac（粘土質の土壌）とLalande de Pomerol（深い砂利）の間に広がっていて、 それはメルローの80％、10％のカベルネ・フラン、10％のカベルネ・ソーヴィニヨンが植えられている。 最大の色と香りを得るために、ブドウは最高気温3〜5日で浸軟させます。 ワインはオーク樽で熟成されています。年間生産量：10万本 ブドウはメルロー主体で、絹のようなしなやかさ、若いうちはドライでスパイシーな力強い味わい。年を重ねるごとに非常に美しい甘さ、 エレガントさ香りの良さ、質の高さが増してくる。

Appellation Chianti Classico DOCG - Italy – Red CENNATOIOは、1970年以来Leandro、Gabriella、そして最近では息子のEmiliano Alessiによって運営されている商業農場です。 オリーブ園で区切られたCennatoioの高級ブドウ畑は、合計10ヘクタール（24.7エーカー）をカバーし、フィレンツェとシエナの国境の南/南東の露出を楽しんで、 CENNATOIOという言葉は "CENNO"（ジェスチャー）から来ています。 フルーティーなアロマ。特に、そのようなモレロチェリーやプラムなどの熟した果実は繊細なダーマストのヒントを添えていて、フルボディで太い、それは柔らかくなる寛大なタンニンを特徴として、結果はチェリーおよび他の赤い果実のフルーツ味です。ぶどう品種：サンジョヴェーゼ95％ - Colorino 5％ オーク樽で14ヶ月間熟成 このキャンティクラシコDOCGは、バイオレットの色合いの濃いルビーレッド色を特徴とします。 モレロチェリーやプラムなどの熟したフルーツの素晴らしいブーケと、ダーマストの繊細なヒントがあります。 この赤ワインは、フルボディで、たっぷりとしたタンニンが濃厚です。

Appellation AOCSaint-Emilion– Red　 Vintage　2015フルボディ Ch. La Rose Brisson(シャトー・ラ・ロゼ・ブリソン)はサンテミリオン(フランス)のワインです。生産者はMaison Galhaud (メゾン・ガロ)で、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロの葡萄を原料に作られています。 美しく輝きのあるほんの少しオレンジの入るガーネット色。チェリー、フランボワーズ、ブラックベリーなどの赤系・黒系果実の香りにメレンゲのアクセント。開いてくるとリコリス、バニラ、スパイス、ドライフラワー、トーストなどの複雑な香りが加わる。口当たりは柔らかく、トースティでミネラル感を伴う果実味豊かな味わい。心地よい酸とシルキーなタンニンのバランスが取れた、エレガントで余韻の長いワイン。

貴州茅台酒（Maotai、Moutai）は、中華人民共和国貴州省特産の高粱（カオリャン、蜀黍、モロコシ）を主な原料とする蒸留酒。白酒の一つで、世界三大蒸留酒の一角に数えられる（他はスコッチウイスキー、コニャックブランデー）。強い芳香があり、飲み干した杯にもなお香りが残る。名前は産地の茅台（貴州省北西部仁懐市茅台鎮）に由来する。 地元産高梁と、長江支流である赤水河の水を用いる。高温多湿な気候を利用しつつ、原料の蒸しと発酵、蒸留を繰り返す「九蒸八酵七取酒」により造った酒を3年以上寝かせ、調整・配合を経て再び寝かせる。全工程は5年近くかかる[1]。ワインなどのように古酒もある。

五糧液、五粮液（ごりょうえき）は白酒の銘柄の1つ。白酒という中国酒のジャンルにおいては、「茅台酒」と並ぶメジャーな銘柄である。1963年に北京で開催された全国評酒会議においては18種類の「国家銘酒」のひとつとして選出された。名称は5種類の穀物（高粱、もち米、うるち米、とうもろこし、小麦）を原料とすることにちなむ。中華人民共和国四川省宜賓市の企業、五粮液集团有限公司が製造しており、ラインナップにはアルコール度数が68度から39度、29度、25度まで様々ある。日本ではあまり名前が知られていないが、中国においては茅台酒よりも人気があるとされる。 昔ながらの個体発酵法という発酵法を用いて醸される。日本酒のように水を加えてつくるもろみと違い、レンガ状に成型された麹子（麹）を砕いてから高粱粉と水を加えて練ったものを発酵・蒸留する方法である。複数回蒸留と取り出し・再発酵しないといけないなど、効率は良くないものの風味は良くなるという。効率の良い液体発酵でつくる白酒も増えているが、五糧液ではこの個体発酵法による製造を続けている。

洋河大曲は、江蘇省宿遷市泗陽県産の白酒で、酒精度は55度、62度、64度の三種類ある。濃香タイプの大曲酒。全国名酒にも選ばれた酒である。 中国人はこの酒を、色、香り、旨さ、濃さ、コクの五つに風格があると褒め称える。 洋河鎮は非常に古い町で、後漢（25～220）のころから軍事上の重要な地点として知られている。黄河と淮河のちょうど中間に位置しており、古くから兵家の争奪の的になっていた白洋関（白閉関）の所在地である。南北を結ぶ大運河に近いため、水陸交通の要衝になっており、商業の中心でもあった。 明代には、大商人たちが出資した五つの商館が建っていた。商人たちは醸造にも出資しており、各地から酒造家が集まり、最盛期には15軒の造り酒屋で酒質を競い合っていた。 洋河大曲酒の原料は、江蘇省産の皮が薄く粒の大きな澱粉含有率62％以上の良質な高粱。小麦、大麦、えんどう豆を糖化発酵剤にし、地下河を流れる美人泉の水を用い、人工の穴蔵で長期発酵させて醸造する。

紹興酒（しょうこうしゅ）は中華人民共和国の浙江省紹興市付近で製造される代表的な黄酒（ホアンチュウ、拼音: Huángjiǔ、すなわち醸造酒）。 中国では鑑湖の水で仕込むので鑑湖名酒とも言う。アルコール度数は14 - 18度。飲用にしたり調味料として用いたりする。紹興酒には製法の違いによって、元紅酒、加飯酒、善醸酒、香雪酒の4種類がある。日本でよく飲まれるのは加飯酒。 黄酒を長期熟成させたものを老酒（ラオチュウ）と呼ぶ。 伝統的手法では、糯米を精白して鑑湖の水に浸漬しておくと乳酸発酵する。1 - 2週間たったら糯米を取り出して蒸し、原料とする。浸漬水も“漿水”と呼んで原料として用いる。乳酸が腐敗を防ぎ、酒にコシ（酸味）を加える。元紅酒と加飯酒はこれらだけで醸造する。